Mắm Tép Chua Huế

Mắm tép huế Cô Chi

• Nguyên liệu chính để tạo nên mắm này là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn.
• Thành phẩm có màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi, để càng lâu càng ngon.

Quy trình làm mắm tép huế

    Mắm tép sau khi bắt về, nhặt bỏ rác, rửa sạch. Sau đó trộn với muối và bột gạo rang nghiền thành thính gạo theo tỷ lệ khoảng cứ mười bát tép là bốn bát muối, hai bát gạo rang giã nhỏ. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho vào hũ hoặc vò rồi bịt kín bằng bát ăn cơm ngoài cùng chít đất, ủ khoảng 1 tháng thì ăn được.

Cách thưởng thức mắm tép:

• Món đặc sản Huế này có thể ăn sống với cơm hoặc kết hợp với đu đủ phối trộn với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm hoặc ăn sống với thịt heo luộc, rau thơm, khế xanh, vả, dưa gang, bún hoặc cơm ăn cực kì bắt miệng.
• Những thực phẩm rất hợp khi kèm là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, hành hoa, bún

Hạn sử dụng và Bảo quản:

• Hạn 06 Tháng kể từ ngày sản xuất và Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, đậy kín nắp sau khi sử dụng.