Mắm cá cơm hay còn gọi được gọi là mắm cái, Món ăn này gắn liền với người dân miền trung từ bao đời nay, khi dung để ăn chỉ cần giã nhuyễn ớt, tỏi, đường, trộn một ít mắm vừa ăn và vắt thêm tý chanh là đã có món nước chấm như ý, Mắm cá cơm là niềm tự hào của người dân huế nói riêng và của người dân miền trung nói chung, là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của từng gia đình.
Quy trình để làm nên mắm cá cơm
Mắm cá cơm được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, lên men tự nhiên mang đến hương vị đặc trưng thơm ngon của vùng biển cố đô, Đây sẽ là món ăn tuyệt vời, có thể dùng để ăn kèm hay nấu những món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.
Cá cơm khi được đưa từ biển vào bờ sẽ dùng nước biển rửa sạch và để ráo nước, sau đó đem cá cơm trộn với muối hột theo tỉ lệ nhất định, rồi đem bỏ vào hũ sành, đậy kín miệng hũ, để nơi khô ráo thoáng mát. Cứ để như thế trong 1 tháng, khi mở ra nếu đạt yêu cầu mắm sẽ không bị nát mà còn nguyên con, có màu hồng nhạt và có mùi thơm đặt biệt.
Mắm cá cơm Huế hay mắm cái có hương vị tự nhiên dễ ăn, hợp với khẩu vị của nhiều người, vì thế khách du lịch hay tìm mua mắm cá cơm Huế về dùng hoặc làm quà cho bạn bè và người thân khi có dịp đến với Huế
Cách thưởng thức và bảo quản mắm cá cơm
- Mắm cá cơm hay mắm cái có thể bảo quản và dùng liên tục được 12 tháng bằng cách: khi mới mua về bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Lưu ý: Khi ăn bạn giã nhuyễn đường kèm ớt và tỏi, dùng muỗng sạch vớt mắm ra chén vừa đủ ăn, vắt thêm tí chanh rồi trộn đều là bạn đã có một chén mắm như ý và có thể ăn mắm cá cơm, mắm cái với cơm nóng, để đổi khẩu vị có thể dùng mắm cá cơm để chấm thịt luộc, rau luộc hoặc ăn kèm bún cũng rất hấp dẫn
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mắm Cá Cơm Huế”