Tré Huế

Trong các sư kiện như lễ ăn cưới, hỏi, gỗ, kỵ…thì thường không thể thiếu 3 món đi cùng nhau đó là Nem, Chả, Tré. Tré Huế là món ngon dùng để ăn vặt, nhậu hay trộn dưa leo muối tiêu đều thích hợp. Vị chua chua xen lẫn vị mặn ngọt và cay cay sẽ làm buổi tụ tập của bạn thêm phần hấp dẫn đấy

  Cũng như nem chua và chả Huế, tré Huế cũng được bày bán khá nhiều. Từ những cửa hàng chuyên bán các mặt hàng nem, chả, tré Huế đến các quán ăn như bún bò Huế, bánh canh, các quán ăn, quán nhậu… chúng ta đều có thể bắt gặp món tré Huế

Thành phần nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Tai heo
• Mui heo
• Thính (thính gạo nếp hoặc gạo tẻ)
• Mè trắng
• Và các loại gia vị tạo hương vị đặc trưng cho tré Huế như: củ riềng, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm…

Quy trình chế biến tré Huế:

• Thịt ba chỉ, tai heo, mui heo được làm sạch rồi luộc chín. Sau khi luộc chín sẽ nhúng vào nước lạnh để tạo độ giòn Sau đó thái thành sợi nhỏ, mỏng. Để tré Huế ngon, thì chỉ dùng một ít thịt ba chỉ. Và phần lớn là tai heo, mui heo – Lúc này tré sẽ có độ giòn.
• Thính thì nên dùng loại từ gạo nếp sẽ thơm ngon hơn là gạo tẻ.
• Tỏi, ớt: bằm nhuyễn
• Củ riềng: gọt bỏ vỏ rồi thái thành sợi, càng nhỏ càng ngon. Với tré Huế thì càng nhiều củ riềng càng ngon.
• Mè: rang chín
• Nước mắm: nấu sệt lại. Dùng nước mắm nấu sệt sẽ ngon hơn dùng muối.
• Cho hỗn hợp gồm thịt ba chỉ, tai heo, mui heo đã thái nhỏ và nước mắm nấu sệt vào trộn đều. Sau đó cho các thành phần còn lại như củ riềng, tỏi, mè, ớt vào và trộn thật đều là được món tré Huế.

Cách dùng tré Huế và cách bảo quản:

• Tré Huế đã được cho gia vị vừa ăn nên cũng không cần nước chấm đi cùng. Thường người Huế hay ăn tré Huế với một ít rau sống và tương ớt, trộn đều tré với tương ớt thì có được mùi vị chua cay rất thơm và ngon 
• Bảo quản: tré Huế sau khi mua về nếu chín rồi thì nên ăn liền, trong trường hợp chưa dùng đến thì bảo quản ăn dần ở ngăn mát tủ lạnh