Bánh Lọc Huế

Giới thiệu Bánh Lọc Huế

  Đặc sản bánh bột lọc Huế từng được trang tin về ẩm thực và du lịch CCN GO giới thiệu là một trong 30 món bánh ngon nhất thế giới. đây là món ăn dân dã nổi tiếng ở Huế. Bánh được làm từ bột gạo, bột lọc cho hương vị thơm ngon, mềm mịn thoảng vị tôm, thịt và mùi lá chín. Đây là thức quà phù hợp cho nhiều bữa ăn như bữa sáng, bữa chiều hoặc bữa phụ từ các nguyên liệu quen thuộc, bình dị và lành tính như bột gạo, tôm, thịt nhưng với nguyên liệu được trồng và đánh bắt tự nhiên tại chỗ cùng với công thức lưu truyền lâu đời của người làm bánh.

Nguyên liệu chính sản phẩm:

  Nguyên liệu chính của món bánh bột lọc Huế gồm có bột năng, thịt ba chỉ và tôm, bột năng…

Quy trình làm bánh 

• Đầu tiên để làm nhân bánh thịt ba chỉ được cắt nhỏ, tôm tươi làm sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi mang đi rim khô.
• Tiếp theo là nhào bột, bột được nhào trước với ít muối, đường và dầu ăn, nhào thật đều tay để bột mịn và dẻo.
• Cuối cùng là gói bánh, bánh được gói bằng lá chuối, bột đã nhào cùng tôm thịt rim,… gói thành hình trụ rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Bánh lọc gói chuẩn là khi bóc ra bánh có độ trong vừa phải, dai vừa phải cùng với vị đầm đà của tôm thịt.

Nước chấm ăn kèm bánh lọc 

•  Bánh được ăn kèm với nước mắm ruốc – loại nước nắm mang về từ Thuận An và những vùng biển Vinh Hiền, Cảnh Dương, xắt thêm vài miếng ớt cay the the làm tăng thêm vị đậm đà, độc đáo ăn rồi là nhớ mãi không thôi.
• Chiếc bánh mang vị mát thanh thanh của bột lọc, thơm ngọt của tôm, thịt hấp chin trong nồi, ăn kèm cùng nước chấm cay cay, mặn mặn ngon đúng điệu.

Hướng dẫn bảo quản:

• Bánh lọc sau khi làm xong hoặc mua về chưa ăn đến thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh và bảo quản được trong môi trường đó khoảng 6 tháng
• Lưu ý: bánh lọc sau khi đã hấp rồi mà chưa ăn hết thì không được để ngăn đông, nên ăn hết số lượng bánh đã hấp thì bánh sẽ ngon và đúng chất lượng hơn