Bánh Nậm Huế

   Bánh nậm – Món bánh lá dân dã và phổ biến ở Huế bởi sự bùi béo, dễ ăn và đặc biệt lôi cuốn. bánh nậm được làm từ bột gạo và bột năng trộn đều với dầu ăn, chút muối và đường. Hòa tan với nước xong đem quấy trên bếp đến khi bột quấy nặng tay bắt đầu tắt bếp, và quấy tiếp đến khi bột sệt sệt và mịn lại là được.

Nguyên liệu sản phẩm:

• Bột gạo
• Tôm, thịt
• Muối, đường, tiêu, tỏi,
• Lá chuối hoặc lá dong

Quy trình làm bánh: 

Nhân bánh được làm từ tôm thịt băm nhỏ, ướp với hành khô và gia vị vừa ăn đem xào săn lại.

Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong, đầu tiên phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bánh, xong phết 1 lớp bột lên lá theo chiều dọc, đặt nhân tôm thịt lên bột gấp hai bên lá và gập tiếp 2 đầu bánh lại, sau đó vuốt nhẹ bánh cho phần bột dải đều chiếc bánh. Cứ thế gói bánh, cứ 2 cái chập vào nhau và cố định bằng 1 sợi dây lá chuối.

Hướng dẫn cách hấp bánh ngon:

• Khi hấp bánh cho bánh từ ngăn đông xuống hấp không cần giã đông, đặt bánh theo chiều dọc để đảm bảo bánh chín đều và nhanh hơn. 
• Hấp bánh khoảng 25 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bánh chín o còn bột nữa và bắc xuống. Bánh ăn cùng với nước chấm chua ngọt vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Hướng dẫn cách bảo quản:

• Bánh sau khi mua về mà chưa dùng đến thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh 
• Sau khi hấp bánh mà ăn không hết thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh