Bánh Lọc Chay Huế

Một trong những đặc sản Huế làm nên tinh hoa ẩm thực cố đô, không thể không nhắc tới món bánh bột lọc Huế, từ cách làm đến hương vị rất đặc biệt, sẽ không hề giống với bất cứ đâu. Có thể nói, Huế là cái nôi của món bánh bột lọc, ngoài bánh lọc huế nhân tôm thịt đặc trưng ra thì người dân bản địa còn chế biến thêm bánh lọc chay huế ngon không kém bánh lọc mặn. 

Nguyên liệu chính sản phẩm: 

• Bột lọc, đậu khuôn, nấm meo, cà rốt, bia rô và một số gia vị chay.
• Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong.
• Bánh được nêm nếm phù hợp, kèm nước chấm.

Quy trình làm bánh: 

• Bánh lọc chay được gói ghém gọn gàng và kĩ lưỡng trong lớp lá chuối như bánh lọc gói tôm thịt, chỉ khác bên nhân bánh lọc chay thì được làm từ nhân đậu phụ, cà rốt, mộc nhĩ.
• Bánh lọc chay tuy chỉ dùng các nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị rât ngon, phù hợp với đại đa số người ăn chay, đặc biệt là những người ăn chay trường, bánh lọc chay được ăn kèm với nước tương cùng với vài lát ót cay cay thì vô cùng ngon.

Hướng dẫn bảo quản:

• Bánh lọc mua về khi chưa dùng đến thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh
• Bánh sống có thể để ăn dần trong ngăn đá tủ lạnh 3 tháng, khi sử dụng chỉ cần lấy ra rã đông và sau đó đem đi hấp.
• Lưu ý: Bánh chín đã hấp ăn chưa hết thì bảo quản ở ngăn mát, khi nào ăn thì hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng 1 lúc là bánh nóng lại ăn rất ngon